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邗江公路站工会多措并举，创新改进食堂管理

2018-12-18 09:55:54 来源: 作者: 【大中小】

导读：“民以食为天”，职工食堂菜肴关系到每一位职工的健康生活，做好后勤保障、保证职工食堂的卫生安全是基层工会义不容辞的任务。2016年以来，为开源节流、保障职工饮食卫生安全，扬州市邗江区公路管理站工会在进行深入调查、广泛听取意见后，对食堂菜肴管理采取了如下..

“民以食为天”，职工食堂菜肴关系到每一位职工的健康生活，做好后勤保障、保证职工食堂的卫生安全是基层工会义不容辞的任务。2016年以来，为开源节流、保障职工饮食卫生安全，扬州市邗江区公路管理站工会在进行深入调查、广泛听取意见后，对食堂菜肴管理采取了如下创新改进措施：

其一，加强管理，节约开支。改变以往食堂简单管理模式，采用每天签单实报制，从8月份起该单位创新工作思路，工会负责同志制作职工就餐预定签单表，每周每天由职工签单登记第二天的就餐情况，再统计每天的实际就餐人数，由厨师按人数制作第二天的菜肴，这样就餐人数更加核实准确，开源节流，从而减少了浪费。

其二，增加品种，粗细搭配。每天菜肴中增加了酸奶，每周菜肴中增加粗粮、杂食，夏季增加西瓜、水果，加强做好荤菜、素菜及粗细粮的合理搭配，强调营养均衡，勤动脑筋、做精做细。

其三，控制费用，后勤保障。该单位以“节俭、安全、卫生、实用”为原则，严格执行上级及审计部门的规定要求，控制就餐伙食标准，以不超上级规定总标准为原则，食堂资金优先安排，财务部门做好后勤资金保障，购买放心餐巾等用品。

其四，对外调研，征求意见。与多家兄弟单位了解别人好的做法与管理手段，取长补短，合理运用；定期征求职工合理化意见，针对菜式、口味等方面对菜肴进行调查、分析，走群众路线，汇集大家意见从而不断改进。

其五，警钟长鸣，长效管理。该单位工会长期组织开展食堂安全检查监督工作，同时联合路网安全部门检查发现安全问题隐患，及时督促整改到位，加强教育食堂工作人员，严格执行《食品安全法》等有关规定，从食品采购、运输、储存、加工、分餐、洗涤等各环节抓起，每年安排炊事员的健康体检，杜绝滥用食品添加剂行为，保证煤气罐与灶具的安全距离，确保食品新鲜、卫生、安全，及时更换煤气灶具、液化气软管等。

撰稿：陆小平

单位：江苏省扬州市邗江区公路管理站

地址：扬州市渡江南路98号

电话：0514-87813178

邮编：225001

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