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家乡野菜香

2018-12-18 10:35:17 来源: 作者: 【大中小】

导读：惊蛰这天是星期日，我们一家开车来到高邮湖郊野公园采挖野菜，一望无际的湖滩春意盎然，处处都流淌着绿，游春踏青的人三五成群，随处可见。孩子像一只春天的小鸟跑着笑着，寻着采着，一家人很快就采了鼓鼓的一口袋。家乡高邮野菜繁盛，一场春雨，就漫山遍野长了起来..

惊蛰这天是星期日，我们一家开车来到高邮湖郊野公园采挖野菜，一望无际的湖滩春意盎然，处处都流淌着绿，游春踏青的人三五成群，随处可见。孩子像一只春天的小鸟跑着笑着，寻着采着，一家人很快就采了鼓鼓的一口袋。

家乡高邮野菜繁盛，一场春雨，就漫山遍野长了起来。出生高邮的明代散曲家王磐在嘉靖年间曾刊刻了《野菜谱》一书，书中收录了高邮52种野菜，每种都注明采集时间、吃法并配以歌词。如“猫耳朵”，歌词写道：“猫耳朵，听我歌，今年水患伤田禾，仓廪空虚鼠弃窝，猫兮猫兮将奈何！”当年王磐刊刻此书，是为了帮助穷苦百姓度过饥荒，现在竟成了吃腻鱼肉的当代人，追寻野生绿色食品的指南，其历史况味耐人寻味。

高邮野菜的名目也颇有乡土情趣，如“燕子不来香”、“芽儿拳”、“剪刀股”等等，充满诗情画意，生动展现了高邮人丰富的想象力；还有“苦麻薹”、“破破衲”、“藩篱头”等则显得辛酸凄楚，对于喜爱尝鲜的人正可以发思古之幽情。

家乡的野菜自古是贫苦人充饥果腹救命菜，农村大人小孩多半能识十几种，但城里人就不一样了。现代著名作家汪曾祺在高邮县城汪家大宅长大，他在《王磐的野菜谱》写道：“52种野菜中，我所认识的只有白鼓钉（蒲公英）、蒲儿根、马兰头、枸杞头、野菉豆、蒌蒿、荠菜儿、马齿苋、灰条，其余的不但不识，连听都没听说过”。

农村长大的人长年与野菜打交道，汪先生“听都没有听说过”的野菜，我就知道好几种，像“丝荞荞”就是春天麦田里随处可见的“荞荞子”，“野落篱”在高邮乡下被叫作红心灰菜，更有意思我认识的“苦麻薹”，传说是穷人家女儿死后变成的，有童谣这样唱：“苦麻薹，绣花鞋，我等婆婆花轿来……”

古代文人墨客还将野菜写进诗词吟诵，脍炙人口的《关雎》就有“参差荇菜，左右采之……”，人们从诗中仿佛看到一个美丽少女，在春光烂漫的河洲之上，轻快地采集野菜，令人艳羡爱慕。

得到百里长湖碧波眷顾、运河情韵滋润的高邮野菜，伴着泥土芬香呈现在餐桌上，它给我们的不仅是舌尖上的美味，更有一种乡愁，一种人文滋养。

撰稿人：程广德联系电话：0514-84666526

单位：高邮市公路管理站手机：15189895528

联系地址：高邮市文游中路218号邮编：225600

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