初冬阳光尚暖，淮安美食飘香。11月10日，第五届中国（淮安）国际食品博览会暨首届金秋经贸洽谈会开幕。本届食博会签约项目41个，总投资达903.55亿元。其中，总投资50亿元以上重特大项目4个、总投资100亿元以上重特大项目4个。淮安食博会再次展示了淮安的美食魅力，凸显了淮安食品市场的巨大能量。

民以食为天。随着经济发展，人民群众的需求已经从“吃得饱”到“吃得好”再到“吃得健康”，食品产业发展也只有不断提高食品供给质量、丰富食品供给品类，才能满足群众饮食需求。作为淮扬菜主要发源地，淮安拥有深厚的美食文化底蕴和丰富的美食资源禀赋，食品产业发展蓬勃向上，有着“中国淮扬菜之乡”“中国食品名城”的美誉，并被联合国教科文组织评选为“世界美食之都”，1300余种名菜名点样样有故事、道道有特色，再结合现代饮食理念和烹饪技术，淮扬味道绽放在味蕾之间，淮安文化深植于食客心中。

食以土为本。食品来源于各类农副产品，食品产业兴旺了，农副产品的产业链也就发展得越来越好，靠土地吃饭的农民钱包也就越来越鼓，乡村振兴也就依靠美食走出了一条新路子。近年来，淮安市着力打造“淮味千年”优质农产品公用品牌，开展“一县一特”淮安名优特农产品的品牌活动，打造出农产品商标9800余件、中国驰名商标7件、拥有地理标志证明商标129件，不仅让淮安农产品成功“走出去”，更是为淮安农产品打上了绿色、有机、安全的标签，让农民的收入更加有了保障。洪泽湖大闸蟹节、盱眙龙虾节、蒋坝螺蛳节等美食节庆活动精彩不断，文旅产业也成为了农村经济发展的有力增长点，客闻美食来、十里农家笑，乡村振兴之曲唱得更响亮了。

以食会友，合作共赢。淮安处于长三角区域一体化发展、大运河文化带、淮河生态经济带等国家重大发展战略的发展地域，一直坚持以淮扬美食文化为媒介，进一步扩大淮安对外开放，助力中国传统文化走出去。作为江苏省唯一的食品类国际展览会，中国（淮安）国际食品博览会不仅满足于饮食文化的交流、食品商品的展示，更是成为淮安市乃至江苏省重要的对外开放与交流合作的平台、展示实力树形象的窗口。从2018年到2022年，连续5届食博会成绩斐然，累计吸引2000余家境内外知名食品企业参展，累计总投资逾2200亿元，来自美国、英国、澳大利亚、日本、韩国等世界各地的参展商不断见证中国食品产业市场的蓬勃生命力，淮扬美食的“滋味”早已香飘万里。

一道香气四溢的美食，承载着淮安的文化与味道，牵动产业经济不断兴旺，带动人民生活更加幸福，推动互联合作持续深入。食博会的成果有目共睹，淮安食品产业发展，其时已至、其势已成、其兴可待，让我们共享淮安食品产业发展硕果，继续出发、奋进新时代。（陈霞）