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“预制菜”该不该进校园？

2024-01-29 14:34:19 来源: 作者: 【大中小】

导读：近期，网传扬州某学校小学生午餐吃预制菜，事情被传到网络以后，引起了轩然大波。无独有偶，近期类似的争议在中国多地持续发酵。关于预制菜的争议，目前依然很大，尤其是事关学生，关系国家和民族的未来和希望！ 2023年中央一号文件提出“提升净菜、中央厨房等..

近期，网传扬州某学校小学生午餐吃预制菜，事情被传到网络以后，引起了轩然***。无独有偶，近期类似的争议在中国多地持续发酵。关于预制菜的争议，目前依然很大，尤其是事关学生，关系国家和民族的未来和希望！
2023年中央一号文件提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”预制菜首次被写入中央一号文件。什么是预制菜？预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
有家长认为，预制菜不安全、不健康，影响孩子们的生长发育，菜品是提前预制营养流失严重，为延长保质期而加入添加剂，预制菜加工厂不透明可能存在安全卫生问题等原因。那么预制菜该不该进校园呢？
预制菜进校园有一定的优势，从食品安全的角度来看，预制菜加工过程中，可以更好地保证食品的卫生和质量，减少了指鼠为鸭的风险。预制菜比新鲜菜更有成本优势，预制菜的进入，可以减少校园食堂员工工作量，不用洗菜、切菜、烧菜，还需要烧火、添加调料等步骤，学校可以减少食堂用工人数，节约成本。
但是，预制菜也有一定的弊端。预制菜为延长保质期而加入添加剂，对于学生而言，长期食用预制菜可能会对身体健康产生一定的影响，长期食用预制菜可能会使学生出现营养不良、肥胖等问题。预制菜进入校园，是两家企业竞争，还是一家垄断？是否存在灰色交易，招标返点？学校在推行预制菜时是否充分考虑到学生和家长的需求和意见？
学生的食品安全和饮食质量是一个复杂的问题，需要学校、家长、教育部门、食品安全主管部门共同努力来解决。对于食品质量和安全问题，相关部门应采取更严格的监管措施，以确保孩子们的饮食健康。学校在决定是否引入预制菜进校园时，需要权衡利弊，充分考虑多方面的因素。
作者：邵蔚蔚

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