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扬州：香事两千年

2022-09-14 17:25:21 来源: 作者: 【大中小】

导读：中国人很早就认识到，香不仅有实用功能，也有审美价值，漫长的用香、品香历史形成了内涵丰富的香文化。汉代以来，江苏扬州的香文化一直在全国颇具影响，成为我国香文化的重镇。扬州地处长江与运河的交汇点，水网密布，气候湿润，易于滋生虫类，加之古人席地而坐..

中国人很早就认识到，香不仅有实用功能，也有审美价值，漫长的用香、品香历史形成了内涵丰富的香文化。汉代以来，江苏扬州的香文化一直在全国颇具影响，成为我国香文化的重镇。

扬州地处长江与运河的交汇点，水网密布，气候湿润，易于滋生虫类，加之古人席地而坐，由此形成燃香驱虫的习惯。早在汉代，扬州地区的香文化便迎来第一次大发展，出土的博山炉形制精美，在熏香与驱虫之外，还具有营造氛围的功能。

隋唐时期，随着隋唐大运河的开凿，扬州成为海上丝绸之路与陆上丝绸之路的连接点城市，汇集了来自西域和全国各地的香料，成为香料的集散地和香文化的中心。杜牧的《扬州三首》记录了当时扬州的繁华，其中有“越橐水沉堆”的句子，意思是说，从岭南海运而来的沉香，装在袋子里堆积如山，足见当时扬州香料之多。

在中国香文化向东亚传播的过程中，扬州也是一座非常重要的城市。鉴真东渡是中日文化交流史上的重要一页，不仅传播了佛学，也将中国文化系统地传播至日本。《唐大和上东征传》中，详细记载了鉴真***东渡时采购的香料，包括“麝香廿脐，沉香、甲香、甘松香、龙脑香、胆唐香、安息香、栈香、零陵香、青木香、熏陆香都有六百余斤；又有毕钵、呵梨勒、阿魏、石蜜、蔗糖等五百余斤。”今天，日本人在研究、介绍香道时，都会追根溯源，上溯至鉴真***。

鉴真东渡群雕

晚唐时期，朝鲜人崔致远曾在扬州入幕为官。崔致远被奉为韩国汉文学的开山鼻祖，其《桂苑笔耕集》是朝鲜历史上第一部汉文诗文集，范文澜称其为“一部优秀的文集，并且保存了大量的史事”。在文集中，就有南诏国进献香药，以及唐王室赏赐用香的记录。

《听琴图》局部

宋代文人追求生活品味，同时也追求个性，反映在香文化上，就是形成了“文人香”的传统。文人香是合香，即按照君臣使佐的观念，配伍多种香料，制造出独有的香气。与单香相比，合香拥有千变万化和无限可能性，为追求个性提供了基础。宋代文人在香方中融入个性和审美意趣，使对香的品鉴成为文人士大夫中的雅事。宋代扬州太守韩琦便有“韩魏公浓梅香”传世。由于多位太守、苏门学士等文人士大夫的推崇和提倡，扬州成为文人香的重镇，黄庭坚、秦观等人，都是其中的代表人物。

从两汉到隋唐、两宋，扬州香文化主要面向皇室、诸侯、士大夫等阶层。明代起，扬州香文化进入了平民的日常生活，出现了专门制香的企业，戴春林、薛天刚、谢馥春等著名品牌各领***，让扬州的香粉业声名远播。

随着香文化的发展，明末还出现了一部香文化史上的集大成之作《香乘》。《香乘》对清代之前的中国香文化作了详实的记录，纪晓岚在《四库全书总目提要·香乘》中评价，“谈香事者，固莫详备于斯矣”。《香乘》作者周嘉胄，就是扬州人。

焚香图

清代扬州，经济繁荣，文人雅集活动频繁，在这类文化活动中，文人香同样不可或缺。当时的文坛领袖王士祯在扬州为官期间，“昼了公事，夜接词人”，主持风雅，开虹桥修禊之先河。《扬州画舫录》载：“（王士祯）为扬州法曹，日集诸名士于蜀冈、虹桥间，击钵赋诗，香清茶熟，绢素横飞……”香营造了风雅的空间，也有助于文思。

文人香制作技艺已经成为扬州非物质文化遗产项目，项目传承人、香文化研究者王其标认为，扬州是中国香文化中一座通史式城市。研究、传承扬州香文化多年，王其标出版了专著《扬州香事：一座城市的嗅觉审美史》。他认为，香文化，特别是文人香，有其丰富的内涵，是十分优秀的传统文化。从历史上看，香文化的兴盛，总是出现在安定繁荣的时代，今天的扬州，不仅要传承绵延两千年的一缕幽香，更要将它发扬光大。

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