深夜，霓虹闪烁，如璀璨星辰，整个城市慢慢静寂，可有这样一群人为了我们舌尖上的美食，开始忙碌起来。

 

联谊批发市场热闹非凡，灯下，传来阵阵喧嚣和嘈杂，大家运输、搬货、整理……各类蔬菜，此刻老马正在摊前忙碌着。

 

 

老马，马俊凯，今年快六十了。三十年前，听朋友介绍苏北有一个最大的蔬菜批发市场。马俊凯从邳州只身来到扬州，他说当初来的时候批发市场才建成一年多，没有门市，大家都在路边棚子里卖菜，商家也只有几十户，老马笑说当初的自己就和这市场一样“落魄”，收工后他只能在徐凝门大桥桥洞下铺席而睡。

经过几十年的努力，联谊批发市场由小到大，由弱到强，从1988年创办建成到如今拥有营业性用房1000多间，交易性大棚5万多平方米，进驻市场专业性批发公司30多家，固定商户600多户，在风风雨雨中不断成长。

 

如今老马也拥有了属于自己的商品住宅房，一双儿女也长大成人，和他一起做起了蔬菜批发生意，老马笑说现在日子是越过越好，以前可都不敢想的。是的，老马随着批发市场一起努力，一起成长，这里是老马一家梦开始的地方，也是千家万户餐桌美味的中转站，来自各地的蔬菜从这里流向各大菜场，送到人们的餐桌上成为了美味佳肴。

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 70年岁月沉浮，浓缩在瓜果蔬菜中 

 

菜场，是一座城市最具生活气息、最接地气的地方。

民以食为天，回望新中国成立70年，人们从最初的吃不饱到计划供应，从敞开购买到应有尽有，再到如今可以追溯到食物源头，70年间，小小菜场折射出了百姓生活的巨变，也变成我们年轻人再也接触不到的回忆。

 

解放初期，市场商品供应不足，为保证群众基本生活的需要，国家决定实行“计划经济”，发放各种商品票证来分配商品。我国票证包括粮票、肉票、食用油票、布票等，小小一张票证，囊括了生活的方方面面。

 

那时，扬州城区一个菜场都没有，扬州居民日常所需的蔬菜和肉禽蛋、豆制品，主要由近郊农民或摊贩每日清晨在集市上设摊出售，或串街走巷叫卖，当时居民还没有“小菜场”的概念。

 

▲解放初期的摊贩门们沿街售卖蔬菜瓜果

 

为解决百姓的菜篮子问题，1953年到1955年，政府引导个体菜贩组织起来成立公私合营菜场，当时在城区方圈门、大舞台以及国庆路等地一共建了八个菜场。

▲扬州早期的菜场旧貌

 

尽管买菜有了稳定场所，但当时，市民的选择余地很小，而且买蔬菜、副食都必须用票证，计划经济时代，排队就成了各大菜市场的一景。每逢节假日的早晨，菜市场还没开门，顾客就排起了长队。

排队的人虽然多，但基本上每个人都能买到自己需要的商品，因为当年是凭票证供应，只能按《居民副食本》上的定量购买。这种情况一直持续到了上世纪六七十年代。 

 

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 以街为市的时代

改革开放后，随着集市贸易的恢复和发展，出现了一批农办菜场，蔬菜副食品零售单一计划渠道的模式被打破，开放性、多渠道供应的格局形成。

那时的菜场，其实就是一个以街为市的菜市场，市场内既没有明确划分区域，也没有规范的摊位，蔬菜、水果都是随意摆放在路边售卖。

 

到了上世纪80年代中期，随着改革开放的深入，菜市场上有新鲜、可议价、可自选的农产品，深受当时民众的欢迎，很快就取代了计划经济下的国营菜店和副食店。农贸自由市场依靠其灵活、新鲜、自选等天然优势得到极大程度的欢迎市场供应开始丰富起来，蔬菜副食品的品种和供应量猛增，小菜场已无法满足群众需要，农贸市场应运而生。

 

 

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 菜市场，紧随着时代的变迁 

 

解放桥农贸市场、石塔农贸市场、萃园桥农贸市场……扬州城区先后建设了近10个农贸市场，搞活了城乡流通，丰富了市场供应，老百姓的菜篮子越来越丰盛。一排排菜台饶有气势，摊贩忙碌，买卖繁忙，生意兴隆。

 

石塔菜场，是扬州市最大的农贸市场。那时来石塔菜场买菜的顾客非常多，有来自淮海路、文汇路、大学路、文昌路......的居民，也有周边乡下的村民，大家为了一日三餐，每天来到这里买菜，和商贩们讨价还价，说说家常，甚至人生百态。

直到现在，早晨你站在石塔菜场周围，总能见到拉着小购物车的爷爷奶奶专门坐公交慕名从远处赶来采买。

他们来到这里可能是因为多年来习惯，也可能因为这里菜价便宜还新鲜。

而扬州人似乎也习惯了石塔菜场的拥挤，熙熙攘攘的人群，在这里如溪流交汇，也成为文昌商圈又一道独特风景。

 

80年代的石塔农贸市场，道路又窄又烂，环境和条件都很差，市场的水泥地面坑洼不平，一到刮风下雨天，地面就污水横流。随着扬州城市的快速发展，石塔农贸市场的面貌、功能以及配套设施，已经满足不了城市的发展和市民的购物需求，改变势在必行。后来开始慢慢改造，一段又一段地修补，才变成了现在这个样子。

 

如今在走进石塔菜场，可以看到划分明确的经营档口，每个档口都有诚信经营以及食物溯源的相关信息，市场内供市民选择的农产品种类比以往丰富很多。

今年市政府对石塔菜场再一次进行升级改造，升级改造后的石塔菜场将提升市场软硬件环境，使市场面貌焕然一新，为市民提供了整洁、有序、安全的消费购物环境。

 

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 智慧型农贸市场“上线” 

 

时代在发展，社会在进步，作为我市重点提档升级的农贸市场，2017年开张营业的老虎山农贸市场，走进市场的一瞬间，你会便被眼前的景象所惊艳，不同于旧菜场混乱的分区，如今每块区域划分的十分明晰，一眼就能找到自己想要的东西。

这里采用超市化布局，每个销售空间都类似于家庭厨房，配备统一规格的整体橱柜，舒适的购物环境，让市民赞不绝口。

 

很多人不喜欢菜市场，因为记忆中的菜市场总是脏、乱、差，几乎没有可以落脚的地方。而这里的地面甚至可以用“一尘不染”来形容。

老虎山农贸市场引入休闲购物理念，在色彩搭配、新型环保材料、引导标识上下功夫，实现了由传统农贸市场向现代化的转变。

 

 

通过市场的电子触摸屏，市民可以随时查询经营者证照信息、索证索票信息、食品检测信息等内容。

 

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 让幸福在家门口升级 

 

农贸市场从无到有、从地摊到正规农贸市场的变迁过程，就像一面镜子不仅照出了当时的物资生活水平，也映射出城乡日常生活方式的变迁和市井文化的发展。

 

2017年，扬州市又制定了《中心城区农贸市场、农副产品批发市场布局规划》，明确到2030年，扬州中心城区规划农贸市场总数要达到129处。新中国成立70年，居民买菜的场所一直在升级换代，从传统乡村市集、国营菜店，到农贸市场、超级市场，将来扬州人的菜篮子将更加丰盛。

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 菜市场，满足最原始的欲望 

我们身处这个纷纷扰扰的社会，烦恼太多，欲望太多；而走进菜市场，会发现自己最原始的欲望，不过是一顿简单的温饱。

这是一个充满烟火香和市井气息的地方，在这里你能清晰的体会到生活的纯粹感。拥挤的人流、吆喝的摊贩、讨价还价的买菜人、熙熙攘攘的过客，柴米油盐酱醋面，烟酒糖茶锅碗盆……它们总是在你最需要的时候，给你最熟悉、最温暖的安全感。

无论菜市场如何变化，这里永远是人间烟火温情所在，都是最亲切、最踏实的地方。

菜市场的变迁，

见证了扬州老百姓生活水平的进步。

人间烟火味，最抚凡人心。

你是不是也有想逛菜场的欲望呢？

留言安利你家附近的菜场！

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