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[新闻调查]低价卤蛋里的“猫腻”

2014-10-24 11:06:22 来源: 作者: 【大中小】

导读：卤蛋因存储时间长、携带方便等特点，成为“喜蛋”市场的新宠。但最近有市民向我们爆料，卤蛋市场鱼龙混杂，有些卤蛋是用劣质鸡蛋加工而成，食用会影响健康。

     卤蛋因存储时间长、携带方便等特点，成为“喜蛋”市场的新宠。但最近有市民向我们爆料，卤蛋市场鱼龙混杂，有些卤蛋是用劣质鸡蛋加工而成，食用会影响健康。

    “喜蛋”质量良莠不齐

    “这样的卤蛋能吃吗？”市民朱先生日前喜得贵子，去批发市场采购真空包装的卤蛋时发现，不同厂家生产的卤蛋，有的卖一块多钱一只，有的仅仅几毛钱，价格悬殊最大的竟有一倍左右，质量也是参差不齐，有的看上去颜色明显发黑。“以前我自己也收到过这类‘喜蛋’，由于对质量不放心，最后几乎都是扔掉，这样很浪费。”
    在朱先生的指引下，记者来到低价卤蛋比较集中的食品批发市场进行调查。在东方国际食品城内一家做卤蛋等副食品批发的店铺，记者在琳琅满目的休闲食品中找到了每只售价1.2元的卤蛋，店铺老板称，现在很多市民都到他们市场批发卤蛋回去分装“喜蛋”。“有没有便宜点的？”记者问店铺的老板。“这种卤蛋七毛五一袋，现在涨了点，以前卖六毛五。”店铺老板从堆放在店内一角的纸箱里拿出几袋真空包装的便宜卤蛋递给记者。记者注意到，这种七毛五一袋的卤蛋包装袋明显较次，包装袋内的卤蛋接近黑色，用手轻捏几乎没有弹性，包装袋内的卤蛋上还带有杂质。“生鸡蛋都卖到八角钱一只了，这种卤蛋怎么这么便宜？质量不会有问题吧？”记者问店铺老板。“蛋是次了点，但绝对不是假冒伪劣产品。”店铺老板回应道：正规厂家生产的，有问题厂家也跑不了。
    在该市场的另一家店铺，店主向记者推荐了一种“鸿意”牌低价卤蛋，这种售价八毛钱一只的卤蛋，外观上看，与前一家店铺推荐的卤蛋存在同样的问题，而在这个牌子的卤蛋包装袋上，竟然没有标注生产日期。记者就生产日期提出疑问，店主指着包装袋两边的几个缺口和印着的一连串数字称，缺口对应的数字分别代表生产日期中的年、月、日。在该市场，记者发现绝大多数批发食品的店铺都在销售这种低价卤蛋，这些卤蛋主要产自海安、赣榆等地的小食品厂。“看看价格，你就知道质量怎么样了。”一家店铺的女店员表示。随后，在曲江小商品市场以及市区的一些销售“喜蛋”的店铺，记者也发现了这种低价卤蛋。

    低价卤蛋暗藏“猫腻”

    记者走访了市区的一些大型超市，发现卤蛋的价格普遍在每只一元以上，一些知名品牌卤蛋的价格在1.5元以上。记者将买来的几毛钱一只的卤蛋与一块多钱一只的卤蛋以及知名品牌的卤蛋进行了比较，发现差别不小。打开低价卤蛋的包装，闻到的是一股腥臭味，而其它两种卤蛋，打开包装后闻到的则是淡淡的香味；标注重量为30克的低价卤蛋，实际重量只有25克；低价卤蛋味道苦涩、无弹性和韧性，其它两种卤蛋没有苦涩感、口感有劲道。市质监部门人士介绍，在卤蛋的推荐性国家标准中，卤蛋的色泽应该是蛋白呈浅棕色至深褐色，蛋粒应该基本完整，肉质结实，有弹性和韧性，无可见外来杂质。
    调查中，售卖低价卤蛋的商家几乎都回避了价格为何低于鲜鸡蛋的问题。对于这一疑问，邗江槐泗镇一家食品生产企业的曹经理表示，除鸡蛋价格和加工成本外，鸡蛋的品质是主要决定因素。“这些低价蛋多以破损的鸡蛋或存放时间较长的鸡蛋加工而成。”曹经理透露，用破损和即将变质的鲜鸡蛋加工卤蛋，很难保证卤蛋的质量。曹经理介绍，他们企业原本也生产卤蛋，由于销售市场受外地生产的低价蛋的冲击，最终放弃了卤蛋市场。“我们的卤蛋出厂价1.1元，已经没有什么利润了，这些低价卤蛋最便宜时只卖五、六毛。”
    “这些低价蛋加入了大量的添加剂，有些根本没在包装袋的配料表中注明。”做过多个品牌蛋品扬州地区总代理的李先生表示，正宗的卤蛋的表面颜色应该较浅，有些低价卤蛋之所以呈黑色，主要受添加剂的影响。李先生介绍，他也曾代理过这种低价卤蛋，由于客户普遍反映吃起来有苦涩感，后来再也不敢代理这种卤蛋了。
    据介绍，随着食品安全监管日益收紧，以往那种作坊式生产、买假包装袋罐装的情况已经难得一见，但一些小的生产厂家“以次充好”、打“擦边球”的情况还存在。对于一些低价卤蛋包装以“另一种标注方式”标注生产日期，市质监局食品生产监管处的梁副处长表示，这种不直接用数字标注生产日期的方式属于打“擦边球”，虽然相关法律法规没有禁止如此标注生产日期，但客观上并不利于消费者清晰识别。而《预包装食品标签通则》明确规定，预包装食品标签的所有内容应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。

    建议：谨慎选择低价卤蛋

    调查中，记者走访了市区的多家销售“喜蛋”的店铺，发现这些店铺里销售的“喜蛋”礼盒中，卤蛋是必备的品种。“没有‘蛋’就不叫‘喜蛋’了，现在人图方便，一般都买这种，没多少人按传统的方法自己制作了。”念泗新村附近的一家店铺老板介绍，贵一点的卤蛋卖一块多一只，便宜的只有七、八角。记者随机采访10多位市民，多数受访市民表示，他们经常收到带有卤蛋的“喜蛋”，仅从外观上就觉得不太适合食用，多数时候都会当垃圾处理掉。“很难让人吃得放心，大都是浪费掉了！”
    事实上，在卤蛋成为“喜蛋”市场新宠的同时，卤蛋质量问题时有发生。2011年，浙江绍兴一男孩在商店里买了两只还在保质期内的真空包装卤蛋，吃了之后出现腹泻等症状，被确诊为食物中毒引起的腹泻。最近，本地网友“卡卡罗特”吐槽：送完“卤蛋+果冻+巧克”组合的报喜红蛋后，接踵而来的事情让他们全家感到愤怒和无奈，他们收到若干好友的回复，说吃到没有蛋黄的卤蛋，还有臭蛋，而且怀疑许多蛋是用不同的蛋拼接起来的。
    如何对卤蛋质量进行监管？据了解，质监部门在2012年推出了卤蛋的推荐性国家标准，但这一标准并非强制性标准，主要靠生产商“自觉”执行。“对于市场上销售的卤蛋的抽检还没有过。”广陵工商分局消保科屠科长表示，卤蛋相关质量检验的标准还不够完备，他们正在与有关检验机构对接抽检事宜。屠科长介绍，他们也发现卤蛋在流通环节出现了一些问题，比如按照生产厂家标注的存放要求，销售环节应该满足“通风”、“常温”存放等条件，但在一些批发市场，商家根本无法做到，这些可能带来提前“过期”等问题。因此，工商部门建议，购买“喜蛋”时应该谨慎选择低价卤蛋，尽量选择新鲜生蛋。

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