昨天下午，台湾纪录片导演张钊维作客扬州讲坛，与大家分享了他的纪实电影《冲天》背后的故事。作为纪念抗战胜利70周年的纪念影片，导演将镜头对准一群抗战中的年轻飞行员，他们是天之骄子，几乎拥有一切，他们又甘愿随时放弃这一切。他们的生命情怀与爱国情怀，深深震撼了观众。

2015年是抗战胜利70周年，因为这个契机，张钊维有机会拍一部纪念抗战的影片。在扬州讲坛，张钊维导演告诉大家，这是一个仅有一次的机会。在他小时候读书的时候，台湾经常会有抗战题材的影片，但是近来，这样的影片越来越少，关注这一题材的年轻人也越来越少。如果这部影片不能引起大家的关注的话，可能就不会再有下一次机会。 

通常战争题材的影片总是从男性视角出发，并且有很强烈的英雄主义色彩。《冲天》却从女性视角出发，飞行员的妻子、恋人、女儿……她们是一群特殊的见证者，见证了飞行员为了家国而牺牲个人情爱的真实历程。

昨天的讲坛现场，观众观看了《冲天》的片段。观看结束后，张钊维导演述及他拍摄此片的感受。曾经有一位英国同行对张钊维说，纪念抗战胜利70周年的影片，和纪念抗战胜利80周年的影片，最大的不同，是70周年时，你还能找到当年战争的亲历者，到了80周年时，恐怕就很难找到了。张钊维导演说，70年，好像是很久，可是，拍摄此片时，听那些老人讲述亲历的事件，感觉并不是很久远的事情。他们不是战争里的统计数字，也不是文艺作品里两行轻飘飘的感怀，他们真的生活过，有他们人生跌宕起伏的故事。活化历史，是我们这一代人的任务。

讲座结束后，张钊维导演接受了会客厅专访。

记者：您作为一位出生于台湾的导演，为什么选择定居北京？

张钊维：因为我是做纪录片的，在台湾不是那么容易生活（笑）。我要说的是，纪录片是一个社会金字塔里，上面三分之一的人关注的影视片高大，台湾的人口基数小，需要一个更大的人口基数，才能支撑纪录片的发展。而我作为纪录片导演，我不太关注我的片子在国际上怎么样，我拍的片子是给自己的同胞，同文同种的华人看的。所以我就有了这样的想法，如果我要继续做华人题材的纪录片，应该到大陆来，实地跟这边的社会产生关系，了解这边的观众的需要，我可以贡献什么。

记者：您本人除了是纪录片导演之外，对台湾的民谣也有很深的研究，出过相关专著。上世纪七十年代起，有人称之为台湾的文艺复兴时期，台湾的民谣那时候有着非常辉煌的成就，比如《外婆的澎湖湾》《橄榄树》等民谣，传唱遍整个华人世界，但现在台湾的民谣似乎没有那么活跃了，您觉得这是什么原因？

张钊维：台湾社会的发展，从七十年代到现在，经历了四十多年的变化，年轻人现在有了更多的选择，唱民谣的还是有，但不再像四十年前那样集中，受到关注。现在有摇滚、嘻哈、电子音乐等等，更受到年轻人的关注。但是我觉得，民谣是现代社会里不灭的一盏明灯。

记者：为什么这么说？

张钊维：因为它永远指引着你和故乡的关系，不过是精神上的故乡还是实际上的故乡。我自己听得最多的，还是民谣，世界各地的民谣，广义的folk songs，我觉得听民谣的时候，会让我觉得我跟这个土地有连带关系，让我在这个快速发展的生活里，不会失去相对的稳定感。

记者：您对大陆民谣怎么看？

张钊维：我刚到大陆来的时候，其实有点失望，因为很少听到让我感动的民谣。我认为，民谣是对“何以为家”这件事情的表达。大陆正在经历快速发展，很多年轻人背井离乡，进到城市。他们的家乡有了很大的变化，让他们觉得这不再是我的家了。进到城市之后，他又面临更多的变化，让他不知道怎样在这个城市里落脚。这种情况下，唱出的民谣是空洞的，反映了一种虚无的状态。但我对大陆的民谣是相对乐观的，我觉得这两三年，它已经有一种势头，反映社会变迁的一种需求。

记者：一直以来，您拍摄历史题材的纪录片，受到很多观众的喜爱。但是近来，您开始拍摄美食纪录片了。自从《舌尖上的中国》以来，美食纪录片成为一种潮流，您拍摄的《万物滋养》，和其他人拍摄的美食纪录片最大的区别是什么？

张钊维：拍摄美食题材的纪录片，部分原因是因为一直以来拍历史题材纪录片，很沉重。就好像《冲天》巡展的时候，我跟同事说，巡展不要再排我了。因为这个影片，我看一次就要痛心一次，已经痛心五六十次了，我也在想，怎么从这种感觉里跳出来。有一天，我想到要拍一些自然类的，跟植物，跟生活有关的东西。正好有机会跟北京的一个制作公司聊到，他们也有意做这样的片子，所以就做了这样的节目。这部纪录片，我们很大胆地把自然环境当作第一人称去讲故事，这应该是《万物滋养》最大的突破吧。对我来说，这不简单地是视角的转化，对我来说，还是在探索在今天这个现代科技的影视环境里，怎样去保持东方的语境，整个片子呈现出来的，是道家的美食观。

记者：说到现代科技的影视环境，今天正处于新媒体快速崛起的时代，媒体体追求的是短平快，而纪录片是一个非常艰苦非常细致的过程，张导您有没有过纠结？

张钊维：的确有这样的问题。我的新项目，我本来考虑是电视纪录片那样的规格，三集，每集三十分钟，或者三集，每集五十分钟。可是这两个礼拜我开始在想，我是不是一定要执着于这个想法，可不可以做三十集，每集三分钟或者五分钟，去适应移动平台短视频的需求。可是接下来一个问题就是，假设我要做这样的短视频，我如何确保思想的深刻和表达的浅白？这是我下一个项目要面临的挑战。

在几年前，网络还不像现在这么发达的时候，我遗憾意识到，今后纪录片的出路只有两条，一条是像现在的抖音这样，把自己当作作品本人的一部分，跳舞大妈，送快递的小哥等等。另一条就是在技术、制作上，都追求高精尖，这样才会有出路。中间的部分，都会被这两个力量撕裂，没有中间道路可言。这件事情正在发生。

记者：回到《万物滋养》，您本人最喜爱的美食是怎样的。

张钊维：我的家乡在台南，小吃圣地。台南的诚品书店出了两套扑克牌，一套全部是甜的小吃，一套全部是咸的小吃，加起来104种。我跟朋友说，到我的家乡来吃小吃，每天一种，可以吃三个多月不和重复。我自己，因为从事纪录片这个工作，必须要入境随俗，所以我什么都吃，除了那种不够卫生的。我自己喜欢的美食，我觉得第一，它是原产的，材料特别新鲜的；第二，它的做工是细腻的，但未必是那种大菜。以淮扬菜来说，干丝是我特别喜欢的。它做工很细，精益求精，但又不是特别高大上的场合才能吃得到。我们作为外地人，把它吃到肚子里的时候，不止是好吃，还能吃到一种心意：这个地方的人，对待食材，对待别人吃到我的料理这件事，是细腻的，而不是粗糙的，对我来说，这就是最好的美食。