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“应运而生”系列 | 扬州,讲不完的红楼梦
2019-12-10 17:50:00 来源:扬州榜 作者:高笑天 俞晖 沈晓敏 李紫薇 【
导读:《红楼梦》的一幕幕,从古至今,都与扬州有着割舍不断的缘。

历史上的扬州,是全国最大的食盐集散地。大运河以扬州为原点,把盐输送往各地。

 

 

 

曹雪芹的祖父曹寅就曾奉旨兼任两淮巡盐御史,与苏州织造李煦轮管两淮盐政。因此,他与扬州结下了不解之缘。

 

 

曹寅在扬州,做了两件大事,非常有影响力:接驾、刊刻《全唐诗》。

 

扬州天宁寺,就是曹寅召集书手、工匠刻《全唐诗》的工场。

 

曹寅在扬州奉康熙之命,在两淮盐漕察院内设立“扬州诗局”,由他在扬州主持刊刻的《全唐诗》,受到康熙的肯定:“刻的书甚好。”

 

 

康熙六次南巡,曹寅四次接驾。

 

康熙第五次南巡,曹寅更是忙得不可开交。他既以江宁织造身份在金陵接驾,又以巡盐御史的身份到扬州接驾,当时的盛况是“月夜如昼”。

 

 

 

 

 

曹雪芹后来去北京居住,有几次下江南,他从北京沿运河南下,由扬州渡江到镇江,到了瓜洲古渡的时候,遇到大雪阻碍了前行的步伐,于是在瓜洲滞留,住在了一户姓沈的人家。

 

 

临别时,曹雪芹画了一幅《天官图》答谢主人。

 

从曹寅到曹雪芹,再到《红楼梦》,都与扬州有着讲不完的故事。

 

解放初期,疏浚瘦西湖时,有人曾发现曹雪芹的石刻像。

 

 

2017年,我市启动大虹桥修缮工程,在大虹桥腹发现曹雪芹祖父曹寅题写的石碑,曹雪芹家族与扬州渊源再添实物佐证。

 

 

 

 

因为曹家与扬州的渊源,《红楼梦》中多次提及扬州。

 

 

他在《红楼梦》里写贾雨村游扬州“智通寺”,巧遇冷子兴;写贾夫人仙游扬州城;写贾宝玉给林黛玉讲述扬州黛子山林洞里的耗子精;写薛宝琴的广陵怀古……

 

《红楼梦》的11回写到枣泥山药糕,缠绵病榻的秦可卿,对一切兴趣索然,唯独念念不忘枣泥山药糕。这样的点心,在扬州的宴席上是很常见的。

 

 

提起红楼美食,不能不提豆腐皮包子。宝玉从宁府珍大奶奶那里带回来,特意留给小丫头晴雯。所以在扬州,豆腐皮包子,也叫晴雯包子。

 

随着时间流逝,如今的扬州,已经成为世界美食之都。古人诗歌里这座美味与美景并重的城市,时至今日,尝遍世界美食的文人雅士依旧为之赋诗。

 

访意美食行随感

华夏识远夷,属名义大利。

雄踞亚平宁,北扼阿卑斯。

文明耀欧陆,瑰宝映史籍。

光风润沃土,美食无堪匹。

今循丝绸路,西行二万里。

道途长且艰,马可诚不易。

首访帕尔马,繁华傲北地。

火腿并奶酪,各国尽风靡。

次访阿尔巴,古城满珍奇。

美酒享盛誉,松露震遐迩。

吾亦名城来,淮扬有美食。

不畏天涯远,再续中西谊。

名馔有传承,振兴需创意。

殊途可同归,东西宜合壁。

佳肴兆荣景,万姓享福祉。

遥念瓜洲月,浩辉同此时。

 

——愚僮 2019.07.11 于法兰克福飞上海之LH732航班上

 

 

 

 

 

如今的扬州,依旧与《红楼梦》有着不解之缘。在美食、美妆与影视剧拍摄地之中,到现在依旧可以见到《红楼梦》的影子。

 

 

那些在运河贯通南北时融汇的美味,流传至今,留在了世人用于追忆经典的红楼宴里。

 

我国的美妆鼻祖戴春林,也多次出现在《红楼梦》的书中,常常能在书中读到描写戴春林香粉香件的文字。

 

 

1814年,嫏嬛山樵所著《补红楼梦》第二十二回云:“薛蟠这一次经过扬州时,又赶到埂子街戴春林家买了一大堆香货带回去以备送人之用……”

 

作为老字号,戴春林也出了红楼梦十二钗系列,延续着扬州与红楼梦的缘分。

 

 

 

 

 

《红楼梦》的多个版本,都来扬州取景。多处拍摄地就是大运河世界遗产点瘦西湖。

 

刘姥姥寻找巧姐的镜头,便是在瘦西湖的凫庄拍摄。

 

 


刘姥姥逛大观园,在熙春台取景。


 

 

这一幕是刘姥姥遇惜春和板儿,在瘦西湖里的藕香桥。

 

 

大家刚搬入大观园,生活充满诗情画意的瞬间。

 

《红楼梦》的一幕幕,从古至今,都与扬州有着割舍不断的缘。

 

在这座千年古城里

有讲不完的红楼梦

 

摄影/欢颜 黄培 高笑天 鱼子

 

Tags:红楼梦
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