导读： 秋风起，蟹脚痒。 9月，进入了吃螃蟹的季节。吃螃蟹是一种季节性的享受，蟹宴可以从9月一直吃到过年。明代文学家张岱就曾说螃蟹“不加醋盐而五味俱全”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机。 在人们传统的观点中，将螃蟹分为六等，一等湖蟹，二等江蟹，三等河蟹，四等溪蟹，五等沟蟹，六等海蟹。而纵观当前市场，三两以上江蟹的价格却远高于湖蟹，由于其稀缺性，江蟹近年来日趋显示出供不应求的势态。“一等湖蟹，二等江蟹”的观点也渐渐被颠覆。 江蟹的地位不断提升，可由于养殖技术有限，加上野生的存活率不高，导致市场供应不足，市民很难吃到优质的江蟹。而由于江蟹价格的不断攀升，市场也开始出现以湖蟹冒充江蟹的情形。 正宗的江蟹美味哪里寻？近日，本报记者踏上了寻找江蟹之路。