没有烧烤的夜晚，最难将息

    2012年12月20日，传说中世界末日的前一天，他们的店，开了。
    名字讨巧，叫大萝卜，主打的是羊蝎子火锅和烧烤。对于我这个从小听着“拔萝卜，拔萝卜，嘿哟嘿哟拔不动”的人来说，怎么也想不到圆滚滚小清新的大萝卜没有被兔子拔了去，倒是为腥气十足的火锅和烧烤做了代言。
    就连老板自己也没想到，开店的理想怎么一路从奶茶店变成了烧烤店。起初，盘下这个店面时，想做的其实是跟家里有些关联的画框生意，但是机缘巧合，他们最终还是做了烧烤生意。如今那些常来捧场的吃货们，说到底还真得感谢这个“机缘巧合”，不然，你们那夜间吹牛灌酒吃肉猜拳的好去处可少了一处。
    微博，是老板俩口子的贵人。恋爱是托微博的福，开店还是托微博的福。多年靠微博积攒起来的人脉在大萝卜开店之初帮了大忙，一路贵人相助，又有货真价实的美食相助，大萝卜很快地在扬州的美食圈里打出了名号。
    老板说，这是他们两个人第一次做生意，所以很担心也很用心。
    为了给员工做表率，他们连串烧烤串这样的活计也参与其中，每天都要忙到夜里三点左右才收工。为了时常推出新菜，他们还会带着员工外出旅行顺便学习外地的新菜。食材也一定要用最好的，比如店里颇受欢迎的生蚝，“全是最好的”。
    生蚝这种东西好不好吃绝对是考验食材的新鲜度的，如果不新鲜，那就好比隔夜的韭菜，怎么吃都不对味了。但是大萝卜家的生蚝个个都是体大肉肥味甜，只只带壳，生猛威武，据说，扬州的烧烤界在去抢货时没人能抢得过大萝卜家老板娘的娘，基本个大的都被她妈妈抢了来。新鲜的生蚝被炭火烤得滋滋作响，单是听声已是欲罢不能，每一口都咸鲜爽口，肉感十足。
    螺蛳寂寞了一冬，如今趁着春风和暖，有点蠢蠢欲动了。老板自己平日里就好螺蛳，不知是为了一己私欲还是为了造福吃货，天尚冷时，便赶着厨师炒起了螺蛳，春来食螺，想吃趁早。
    算下来，大萝卜开店也有一年多了。这一年多，在别人看来也许就是“瞎折腾”，别人每天的朝九晚五，乐得轻松，他们虽不用起早却要贪黑，老板娘连女生最爱的逛街也要因顾店而常常不能如愿。
    将来的路，他们没有太大的野心也没有太大的不满。他们只想“走一步算一步”，扎扎实实。
文/陈晶 图/张日雨

【试吃报告】
    试吃员@Love子恒：他们家的铜锅有原汁原味的北方特色，看着就让人觉得很亲切，店家的性格也很北方，非常大气，就连送的菜都份量很足。他们家的招牌羊蝎子火锅口味很纯正，块头又大又好吃，看着就有食欲，非常适合三五好友的小聚。
    试吃员@娪笑嫣嘫：其实吧，我就是想去看美女的！早就听说大萝卜的老板娘曾经在机场工作，是个大美妞，盘靓条顺，一见真人，果然如此，忙成那样，皮肤依然好到发亮，还很客气哦。

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