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八里：小镇蝶变，风味依旧

2022-11-03 16:29:21 来源: 作者: 【大中小】

导读：滚烫生活，滚烫美食。一座正在蝶变的小镇，新旧在这里汇聚、交融，又衍生出新的篇章，从巷子里出来，在下一个拐角，有高楼拔地而起，宽阔的街道上车水马龙。烟火与繁华交织，市井和精致相融，这，就是藏着宝藏美食的经开区八里镇。提到八里，让人不禁想到健康营..

滚烫生活，滚烫美食。

一座正在蝶变的小镇，新旧在这里汇聚、交融，又衍生出新的篇章，从巷子里出来，在下一个拐角，有高楼拔地而起，宽阔的街道上车水马龙。烟火与繁华交织，市井和精致相融，这，就是藏着宝藏美食的经开区八里镇。

提到八里，让人不禁想到健康营养的早茶、清新爽口的农家菜、汤鲜味美的牛肉汤……美食在这里日夜轮转，看人们把日子过得活色生香。

扬州人早茶喜欢面食，面馆遍地开花，但汤包店更加宝藏。汤包制作工序繁复，从和面、揉面、擀面、拌馅到包馅，要一气呵成，所以现包现蒸的汤包更受欢迎。耿记汤包就是其中一家，蒸好上桌的汤包是小笼汤包，比扬州早茶店的大汤包要小一圈。掀起蒸笼，可以隐约看到汤汁和蟹黄的诱人姿态，肉馅饱满撑起薄薄面皮，虽薄却韧，不易破，夹起一只，从侧面咬开，汤汁喷涌，香飘四溢，薄皮的细腻感与肉质的鲜嫩在口腔里交融碰撞，也可用吸管小心吮吸，味道亦佳。有原味、蟹黄、虾籽三种口味。

八里这条街的早餐店，不少家都有近10年的历史。有家吃不忘面馆，听说它家10多年来一直在八里坚守老味道。入店时虽已过早茶时间，店里却人来人往，吃面声此起彼伏，具有年代感的家具器具唤起顾客***十年代的记忆。分量十足梅条肉杂什面端上来，猪肝、腰片、肉丝、牛肉、蔬菜，满满一碗，似要溢出。猪肝细嚼有一股淡淡的鲜香，无半点腥气。每天新鲜采购的腰子，鲜嫩，爽口，非冷冻腰可比拟。面尽再饮鱼汤，鲜香十足。

又到饮香楼，多日前曾来品尝过红烧杂鱼，一直念念不忘。同事说扬州人怎么能不吃烧老鹅，索性点一份红烧老鹅，这老鹅烧得起黏入味，肉烂味浓。汤汁收得浓郁，吃完微微黏嘴，香！再浇点红烧卤子拌饭，一点点起浆的腻滑，连饭都要多吃一碗。还有我喜欢的宫保鸡丁，香脆花生搭配爽滑鸡丁，口感饱满，回味悠长，鲜！农家菜三鲜明炉，玉米、虾、花甲、笋、午餐肉、肉丸、鱼丸、鱼饼……食材丰富，色香味俱全，令人垂涎欲滴，绝！

饮香楼隔壁的这家牛肉汤，真材实料。牛杂粉丝汤，清汤色的汤底中和红薯粉的淡棕，口感软滑，劲道，浓厚醇香。这碗热气腾腾的牛肉汤足够慰藉心灵，汤鲜肉烂，清淡却不寡淡。

这里是八里，好不好吃？打着饱隔告诉你。

文图：沈晓敏
编辑：武婷玉（实习）

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