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[调查] “火箭蛋”从何而来？

2014-08-08 15:59:03 来源: 作者: 【大中小】

导读：近期，鸡蛋价格猛涨，“火箭蛋”席卷而来。从今年4月的4元多/斤升至如今的6元/斤的高位，上涨了近50%；同期，生猪市场在历经一段沉寂期后，近来肉价也开始出现反弹；一直以来，夏季是鸡蛋、猪肉消费的淡季，为何今夏蛋、猪价格却出现了逆势上扬？

鸡蛋价猛窜至高位，“夏淡季”实现大逆转--
           “火箭蛋”从何而来？

    近期，鸡蛋价格猛涨，“火箭蛋”席卷而来。从今年4月的4元多/斤升至如今的6元/斤的高位，上涨了近50%；
    同期，生猪市场在历经一段沉寂期后，近来肉价也开始出现反弹；
    一直以来，夏季是鸡蛋、猪肉消费的淡季，为何今夏蛋、猪价格却出现了逆势上扬？

/市场/“火箭蛋”持续高飞
    从今年5月开始，扬城的鸡蛋价格一路如火箭般持续走高。据物价部门统计，从4月的4元多/斤开始，到5月5元/斤，6月则上升至5.8-6元/斤，一直到8月高温天气，蛋价仍维持在6元/斤的高位。
    记者近日走访了市区多家农贸市场和超市，发现普通鸡蛋的价格基本都在6元/斤左右。8月1日，西区大润发超市普通鸡蛋的标价是非会员价5.9元/斤，据说这一标价已持续了近一个月。连续几天，记者看到新城农贸市场和四季园农贸市场普通鸡蛋售价均稳定在6元/斤。
    “蛋价这么高，我们也没办法，拿价高。”新城农贸市场“利民粮油店”的老板称，每天拿蛋的量也受到一定的控制，批发商根据各家的实际销售量送货，基本不会多送。
    记者还发现，一些打着草鸡蛋牌子的鸡蛋价格也迅猛上扬，西区大润发超市一款草鸡蛋售价标为6.75元/斤，而在几家农贸市场草鸡蛋的价格则卖到了每斤10元、12元不等。
    /反应/涨得让人有些看不透
    蛋价居高不下，不少市民喊吃不消。“价格这么高，就少买了。”8月3日，在新城农贸市场，一位大妈向记者表示，现在她基本不在农贸市场买鸡蛋了，只到大超市买，那里的会员价便宜一些。
    8月3日下午，记者在西区大润发超市看到，普通鸡蛋的会员价为5.3元/斤，比农贸市场确实便宜了不少。不过，超市工作人员称，因为普通鸡蛋供应***，一般到中午5.3元/斤的鸡蛋就能卖光了，很多人都买不到。
    由于蛋价高，一些企业单位的鸡蛋菜也少了不少。市区一家单位食堂的王师傅称，现在连鸡蛋炒韭菜这样的家常菜他们也做得少了。“利民粮油店”的老板表示，现在集团购买比过去少多了，但他们的生意受影响不大，因为散客并未有多少减少，“要吃的总还是会吃。” 不过，新城农贸市场的一鸡蛋摊贩却告诉记者，近来她摊位的鸡蛋确实不好卖。“我们这里原来有两家卖鸡蛋的，现在那一家已经撤摊不卖了。”
    8月3日上午，在四季园农贸市场买菜的一位老先生向记者表示，现在到了夏天最热的天气，鸡蛋价格居然达到了6元/斤，“价格还一直降不下来，究竟是怎么啦？”这位老先生觉得这很反常，夏天不是鸡蛋、猪肉消费的淡季吗？
    /原因/谁制造了“火箭蛋”？
    鸡蛋价格逆势上扬，从4月到7月涨幅达到了近50%，让不少人感到困惑。
    记者在采访中发现，很多人将鸡蛋价格的反常上涨归结于去年底发生的禽流感的影响，认为禽流感导致上半年蛋鸡养殖量锐减，最终市场鸡蛋量供应不足而导致蛋价上涨。
    据悉，目前扬州还没有固定的鸡蛋批发市场，鸡蛋往往是由批发商直接送货上门。8月4日，一位来自兴化的批发商徐先生告诉记者，今年以来蛋鸡的养殖量确实减少了不少，他们那里的很多小养殖户都改行了，而大的养殖户也调整了养殖结构与规模。“单我们一个乡就起码减少了几十户散户。”
    市农委畜牧处的张永林副处长也认为，鸡蛋量结构性供应不足是蛋价上涨的原因，而供应不足除了夏季高温蛋鸡产蛋率下降外，更重要的原因是蛋鸡存栏量比往年下降了不少。“去年底发生的禽流感确实影响了蛋鸡的养殖数，今年春天抓小鸡的数量少了。”张永林副处长分析，今年2、3、4、5月是补栏的高峰期，但这段时间很多养殖户不敢加大生产量。“4、5月应淘汰掉一批老鸡，但今年推迟了淘汰，蛋鸡的产蛋率下降了很多。”
    至于夏季是鸡蛋消费的淡季，市物价局综合处的周兵兵处长认为，往年这个时候市民购买下降和蛋鸡产蛋率下降差不多相互抵消，鸡蛋价格基本波动不大，呈略有下降之势。
    /应对/市场调节点在哪？
    据市物价部门的统计，6月我市CPI同比上涨2.3%，其中食品仍是涨价推手，上半年食品价格比去年同期上涨1.9%，带动总指数上涨0.6个百分点。上半年鲜蛋价格呈“U”字运行，同比上涨6.4%，成为食品价格涨价的最大因素之一。
    鸡蛋、猪肉是市民餐桌上的最常见的消费品，因此它们也是蔬菜价格波动的晴雨表。随着鸡蛋价格居高不下，一直处于低迷的生猪价格也开始上涨，而鱼类等产品价格也呈高势。
    据记者了解，一个月前农贸市场前夹猪肉价格一度跌至11元，而8月4日记者了解到，前夹猪肉已经涨至13.5元左右。市农委畜牧处的张永林副处长介绍，目前扬州生猪“洋三元”品种批发价为700元/担，而今年上半年生猪价一直低迷，“洋三元”一度下降至500多元/担。“上半年养一头猪要亏300元，现在基本持平了。”
    市物价局综合处的周兵兵处长表示，影响日常消费型食品的因素很多，比如上一轮通胀是在2007年国家出台政策***消费时，当时猪肉的价格一度曾飙高至16元/斤，“鸡蛋、猪肉这些日常消费品受生产、流通、储备等因素的影响比较大。” 市农委畜牧处的张永林副处长表示，养殖成本的变化对市场行情也影响巨大，比如猪饲料就占整个猪饲养成本的70%，一旦饲料价格涨幅过高，养殖户就面临亏本的风险。
    那么在市场“异动”之下，有没有什么好的应对之策？据悉，为了保持蛋鸡品质，今年省里出台政策对祖代鸡给予50元/只的补贴，去年扬州对父母代鸡给予了10元/只的补贴。扬州商务部门一位人士介绍，对于蛋鸡和生猪目前实现储备制度，一旦市场出现巨大变动，就会释放储备来平抑物价。市农委畜牧处的张永林副处长表示，调节物价还是要在引导本土规模养殖上下功夫。市物价局综合处的周兵兵处长表示，价格变化具有一定的周期性，有一定的规律可循，养殖可以根据周期性的变化来发展。但据他分析，近两年生猪价格的变化周期有些缩短了，这也给养殖规模的判断带来了一定的难度。
    本报记者/杨光

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