导读： 随着城市的发展，不少家庭的厨房也有了很大的变化。老式的锅灶早已被快捷的燃气炉所代替，而进入腊月里最有年味的年蒸，也已落后于城市发展的步伐，渐渐只能在扬州各家饭店找到，在味觉上延续年蒸带来的年味。社会化的年蒸市场逐年庞大，使包子、年糕、花卷等年蒸加入了扬州人选购年货的产品行列之中，并且销售总量呈现逐年上升的趋势。 对于市民来说，购买这些年蒸产品也许是一种习惯，是坚守传统的年俗，而那种烟火缭绕、蒸汽升腾的滋味渐已淡去。