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肯德基：不仅仅是一个快餐店(一)

2012-08-10 10:50:09 来源: 作者:高笑天【大中小】

导读：关于肯德基，似乎每个年轻人都有自己的记忆。肯德基在中国已经21年，数千家门店几乎遍及所有城市，不仅以来自大洋彼岸的一种饮食内容和方式影响着中国人的味觉，而且以一种文化形态，这种文化或许会悄然改变部分人的思维方式，抑或价值取向，而这背后也直接导致了我们对于一种文化主流态度的思考。

    关于肯德基，似乎每个年轻人都有自己的记忆。
    肯德基在中国已经21年，数千家门店几乎遍及所有城市，不仅以来自大洋彼岸的一种饮食内容和方式影响着中国人的味觉，而且以一种文化形态，这种文化或许会悄然改变部分人的思维方式，抑或价值取向，而这背后也直接导致了我们对于一种文化主流态度的思考。


“人”的思维
    1995年，肯德基在扬州的第一家餐厅开张了。
    在肯德基之前，扬州市民对快餐店的印象，要么来自传统的小吃店，要么是名字听起来很洋气的“加州牛肉面大王”——后来人们才明白，大洋彼岸的加利福尼亚并不以牛肉面著称。
    第一家肯德基一开业，就在年轻人中造成了不小的影响。“简直可以说是骚动。”王巍（化名）当时还是一名在校大学生，在同学的带动下，去了肯德基打工。当时班上几乎三分之一的人都去了肯德基打工，灵活的时间安排，国际化的品牌和管理，这个来自美国的洋品牌，为年轻人的大学生活带来了一种不一样的东西。“当时的肯德基，生意好得惊人。我们去上班，每个班四个小时，一刻也不得闲，应该说还是挺辛苦的。但一上班，人就马上兴奋起来，进入工作状态。”
    让王巍印象深刻的是肯德基的流动式管理，管理人员没有固定的办公桌，而是拿着文件夹随时投入工作，实在需要坐下，就找一处餐桌坐下，就地办公——这无疑是一种管理理念，一种工作效率。
    这种方式的影响，至今仍然在王巍身上有所体现。如今他已拥有自己的公司，在工作中，他总是风风火火，效率至上。
    “肯德基培养了很多人。”王巍透露，扬州的宝宝熊、味千拉面等快餐店，从员工到管理层，有不少人都是从肯德基走出去的。实际上，从一个更高的角度看，这些连锁快餐，多多少少都受了肯德基的影响，在他们身上几乎都能找到肯德基的基因。
    肯德基奉行“以人为核心”的人力资本管理机制。中式快餐一般很少愿意培训员工，而肯德基在中国特别建有适用于当地餐厅管理的专业训练系统和教育基地——教育发展中心，是专为餐厅管理人员设立，培训的课程包括品质管理、产品品质评估、服务沟通、有效管理时间、领导风格、人力成本管理和团队精神等。
    据了解，一名肯德基的员工在基本学会各种工作站，并且表现优秀的情况下，差不多在6个月到12个月之间能够升到组长，作为管理层的一员。进入管理层之后，又会有一整套完整的升职流程。

谁影响了谁？
    “一只鸡有6个翅膀、4条腿！它们不吃饲料，只注射药物。”据称，有人亲眼看到了这个秘密***，基地里满是这样的怪物，而这些怪物们专供中国市场。这则关于肯德基的谣言，一度在网上流传很广，但只要仔细想想，其荒谬性不言而喻。真正的问题毋宁是：为什么人们乐于传播这样的谣言？
    谣言源自陌生、不适应。
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Tags：肯德基影响

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